Quinoa aux legumes

 Quinoa aux legumes

FACILE

Preparation : 15 minutes / Cuisson : 25 minutes 

Aujourd'hui je vous propose une recette de Quinoa aux legumes de saison.

Pour cela il vous faudra :

• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 400g de carottes
• 300g de courge type butternut
• 1 navet boule
• 160g de quinoa
• 250g de tomates concassees
• Cumin moulu
• 25cl de bouillon de legumes
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation :

1. Emincez l'oignon et l'ail. Epluchez les carottes, la courge et le navet puis coupez les en des.
2. Versez un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites y revenir l'oignon et l'ail.
3. Faites cuire 1 minute a feu vif, remuez.
4. Ajoutez le quinoa, les legumes, les tomates, 1/2 cuil a cafe de cumin et le bouillon de legumes.
5. Porter a ebullition, baissez le feu puis laissez fremir 20min en couvrant.

Astuce : Vous pouvez utiliser les legumes de saison, par exemple du brocoli, c'est excellent et les enfants adorent.