Nouilles au poulet coco

 Nouilles au poulet coco

FACILE

Preparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes 

Aujourd'hui je vous propose une recette de nouilles au poulet coco

Pour cela il vous faudra :

• 2x 200g d'escalopes de poulet
• 400ml de lait de coco en boite
• 200g de nouilles chinoises aux oeufs
• 1 grosse carotte coupee en lamelles
• pousses de soja
• feuilles de menthe et coriandre
• Jus de citron vert
• Huile d'olive
• 2 cuil a soupe de sucre roux
• 2 cuil a soupe de sauce de poisson
• Sauce soja

Preparation :

1. Mettez le poulet et le lait de coco dans une casserole. Ajoutez un peu d'eau pour recouvrir le tout et porter a ebullition
2. Faites cuire doucement pendant 10 minutes.
3. Retirez le poulet du feu et reservez.
4. Effilochez le poulet.
5. Faites cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. 
6. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, rajoutez le sucre et la soupe de poisson et arroser de sauce soja.
7. Rajoutez les legumes , les faire cuire doucement mais ils doivent rester croquant. Rajoutez le melange poulet/coco, melangez.
8. Quand tout est cuit, servez le melange avec les nouilles et parsemer de feuilles de menthe, coriandre et jus de citron. Arrosez de sauce soja si besoin.

Astuce : Cette recette se mange chaude ou froide ! Vous pouvez rajouter les legumes de votre choix selon la saison et quelques cacahuettes non salees sur le dessus. Miam !