Menemen

 Menemen

FACILE

Preparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes 

Aujourd'hui je vous propose une recette de Menemen au legumes.

Pour cela il vous faudra :

• 1 oignon jaune emince
• 1 gousse d'ail emincee
• 1 poivron vert ou rouge en des
• 4 oeufs
• 200g de feta
• 400g de tomates concassees en boite
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Preparation :

1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
2. Faites revenir l'oignon et le poivron 5 minutes en remuant. Ajoutez l'ail, les tomates, le sel et le poivre.
3. Bien melanger et laissez cuire pendant 10 minutes.
4. Faite 4 trous dans la preparation et y casser les oeufs. Couvrez et laissez cuire 2 minutes puis brouiller rapidement les oeufs a l'aide d'une cuillere en bois ( ne pas melanger completement).
5. Emiettez la feta sur la preparation.
6. Servez avecdes galettes de ble ou de mais que vous avez passe quelques minutes au four.

Astuce : Vous pouvez utiliser d'autres legumes de saison (courgettes, aubergines ...)